随所に気遣いやこだわりが感じられる名店、｢三起｣。

店内に入るとまず目につくのが、それぞれのテーブルの上にひとつずつ置かれた真っ赤なりんご。
「以前はお花を飾っていたけど今は果物を置いてます。お客様同士の会話の彩りにもなるように」とにこやかに話すのは「季節料理　三起」のオーナー。
ほのかな香りも楽しめるような果物を、季節ごとに種類を変えて置いているそう。
お造りにも刺し身のそばにお花が添えられていたりして、なんとも粋な心遣いを感じる。

こちら「三起」では鮮度のある食材にこだわりを持っている。
また、他にはないオリジナルな味つけも追求している。

世界中を飛び回り、おいしいものを常に探し続けているオーナー。
そんなオーナーおすすめの空芯菜の炒め物は、おもに醤油で味付けされたさっぱりとした味わいの一品だ。
空芯菜といえば、ソースやにんにくを使ってこってりと仕上げられた炒め物が多いが、こちらでは出来るだけシンプルに味つけしているので、空芯菜そのものの味が活きている。
そうかと思いきや、次におすすめされたタコのスタミナ焼。
こちらはスパイシーな特製ソースで作られており、先ほどとは全く違う風味が楽しめる。
たこもぷりぷりで食べ応えがあり、添えられた薄切りのかぼちゃもよく合う。
他では食べられない、まさに三起オリジナルの味だ。

メインの食材のそばに添えられた美しい野菜や、店内に飾られた果物、お花…。
隅々まで行き届いたオーナーやスタッフ達の粋な感性をひしひしと感じる。
お料理のおいしさに加え、この心を尽くされた空間も、三起がお客様を魅了しつづけているゆえんだろう。
是非あなたもひたってみてほしい。