チャーミングな女将さんが迎えてくれる「赤のれん」新鮮で絶品なお寿司も待っています。

チャーミングな笑顔が素敵な女将さんが切り盛りする寿司屋「赤のれん」。

店内はカウンター席のみで、座ると目の前のガラスケースに並べられた新鮮な魚が目に飛び込んでくる。
実はこのケース、他の寿司屋では見かけたことがないほど彩りがとても美しい。
お魚と共にレモンやみょうが、色とりどりの野菜なども並べてある。女将さんならではセンスが光っている。
鮮やかなケースを眺めていると、これからどんなお寿司が出てくるんだろうとわくわくする。

主役の魚は先代からずっと変わらず、黒門市場より仕入れている。
新鮮でおいしい魚を吟味して用意するのはもちろん、それらをその魚に最もふさわしい方法で調理することにも心をくだいている。
だからもちろん、どれもおいしい。
シャリの硬さもちょうどいい。

かわはぎの握りはふわっとした食感で、口の中でとろける。
たちうおの握りは外側だけさっと炙られており風味豊か。
薬味もよりお魚のおいしさを引き出すようにと、いろいろな種類を工夫してお出ししている。
これは相当おいしいということなのだろう、舌の肥えた仕入先の社長もよくこちらのお寿司を食べに来るんだとか。

爽やかな女将さんに、おいしいお寿司。どちらにも魅了されてしまうお客様が後を絶たない、そんな名店だ。