煮干しの風味がガツンと香る江戸前中華そば

煮干しを使ったらーめんが有名な青森では、一般的に強く煮出してパンチを利かせるがそれぞれの苦みやえぐみも出てしまう。一方当店は、和食における煮干しの使い方を参考にじっくり煮出して旨みだけを抽出。そのだしの取り方を「江戸前」と名付けて新スタイルの煮干中華そばとして２０１０年に東京の下町の根岸に誕生させました。
鶏をベースにしたスープと片口鰯、複数の煮干し、昆布、椎茸、たっぷりの本枯れ鰹節を丁寧に煮出したスープを合わせ、あっさりしながらもコクのある至極のスープ、麺はもっちりスープとよく絡む特製麺。
どこか懐かしくも感じられるきみはんの中華そば。
とにかくいっぱい食べてもらいたいという想いで生まれたらーめんです。

店舗名	きみはん
電話番号	06-6312-3361
平均予算	1,000円
昼営業・夜営業	昼営業夜営業
席数	14席
喫煙可否	全席禁煙
予約可否	可
カード利用可否	可
テイクアウト	不可
大人数	不可
営業時間	11：00～23：00（L.O22:00)
定休日	1月1日