食材の味をそのまま活かした母の味

新梅田食道街で開店して間もない居酒屋「ひろ作」は店主のお母さんが一人で営む。
こちらのお店で出される野菜はすべて、有機栽培・無農薬野菜しか使用しておらず、野菜そのままの味をあじわうことができる。

おススメのメニューは、そんな野菜を活かした「季節野菜の前菜」。
季節の野菜7.8品ほどが、お皿の上できれいに盛り付けされ丁寧に作られたた一品。手作りのバジルソースや、醪味噌をつけていただくのだが、なにも付けなくとも、野菜の味がしっかりしているので十分なぐらい。

他にも「カス汁」や「豚バラ燻製」などすべての食材にこだわりを持ちながら、これらの料理はすべて500円という安さ。

ランチには、発酵発芽玄米ごはんと野菜・肉・魚から選べるメイン料理、野菜の小鉢、おぼろ豆腐、香の物、味噌汁がついて900円。
これだけのオーガニックな食材は女性に人気で、お昼時には満席になるほど。

いままで食べてきた食材が何だったのかと思うほど、食材の本当の味を味わえる「ひろ作」。一度食べれば必ず虜になること間違いなしのお店。